Жареные говяжьи ребрышки с баклажанами и перцем

Ингредиенты

• Говядина (ребра, без кости) - 300г
• Баклажаны - 250г
• Болгарский перец (красный) - 150г
• Растительное масло (для жарки) - 20г
• Соль - 3г
• Черный перец молотый - 2г

Шаги

1. Говяжьи ребрышки (мякоть) нарежьте небольшими кусочками (2-3 см). Баклажаны нарежьте крупными кубиками. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте крупными квадратами.
2. В глубокой сковороде или воке разогрейте половину растительного масла (10г) на сильном огне.
3. Обжаривайте говядину до золотистой корочки (около 5-7 минут). Посолите и поперчите. Выньте мясо из сковороды и отложите.
4. Добавьте оставшееся масло (10г) в сковороду. Обжарьте баклажаны до мягкости и легкой золотистой окраски (около 5 минут).
5. Добавьте болгарский перец и жарьте еще 3 минуты, чтобы он остался слегка хрустящим.
6. Верните обжаренную говядину в сковороду к овощам. Тщательно перемешайте и прогрейте все вместе 1-2 минуты. Попробуйте и при необходимости добавьте соль.