Жареный Минтай с Овощами в Стиле 'Осенний Микс'

Ингредиенты

• Филе минтая - 300г
• Картофель - 200г
• Тыква - 150г
• Морковь - 100г
• Лук репчатый - 70г
• Помидоры - 100г
• Огурцы - 80г
• Свекла - 50г
• Растительное масло (для жарки) - 30г

Шаги

1. Филе минтая нарезать порционными кусками, посолить и поперчить (если бы перец был разрешен, но так как нет, просто слегка присолить).
2. Картофель, тыкву, морковь и свеклу очистить и нарезать средними кубиками (около 1.5 см).
3. Лук нарезать полукольцами.
4. В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Обжарить картофель до полуготовности (около 7-10 минут).
5. Добавить лук, морковь и тыкву. Жарить, помешивая, еще 5 минут.
6. Добавить свеклу и помидоры, нарезанные кубиками. Тушить под крышкой 5 минут.
7. Выложить куски минтая поверх овощей. Жарить на среднем огне под крышкой 10-12 минут до готовности рыбы и овощей.
8. За 2 минуты до готовности добавить нарезанные крупными кубиками огурцы. Перемешать и прогреть.