Жареный картофель с помидорами и яйцом

Ингредиенты

• Картофель - 400г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт)
• Помидоры - 150г
• Растительное масло - 20г
• Соль - 3г

Шаги

1. Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками или брусочками.
2. Разогреть растительное масло на сковороде на среднем огне. Выложить картофель и жарить, периодически помешивая, до золотистой корочки (около 15-20 минут).
3. Помидоры нарезать дольками или крупными кубиками.
4. Когда картофель почти готов, добавить нарезанные помидоры и соль. Жарить еще 5 минут, пока помидоры не станут мягкими.
5. Сделать в картофельно-томатной массе небольшие углубления и аккуратно разбить в них яйца.
6. Уменьшить огонь до минимума, накрыть сковороду крышкой и готовить, пока белок не схватится, а желток останется жидким (около 5-7 минут). Подавать горячим.