Жареный удон с овощами

Ингредиенты

• Лапша удон - 150г
• Баклажаны - 100г
• Болгарский перец - 80г
• Китайская капуста - 120г
• Лук репчатый - 50г
• Морковь - 60г
• Помидоры - 70г
• Чеснок - 10г
• Растительное масло (для жарки) - 20г

Шаги

1. Подготовьте все овощи: баклажаны нарежьте кубиками, перец и морковь соломкой, лук полукольцами, капусту крупно нашинкуйте, помидоры дольками. Чеснок мелко порубите.
2. Отварите лапшу удон согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте, слейте воду.
3. Разогрейте растительное масло в воке или глубокой сковороде на сильном огне.
4. Обжарьте чеснок до появления аромата (около 30 секунд).
5. Добавьте баклажаны и морковь, жарьте 3-4 минуты, помешивая.
6. Добавьте лук и болгарский перец, жарьте еще 2 минуты.
7. Добавьте китайскую капусту и помидоры. Жарьте 2-3 минуты, пока капуста не начнет размягчаться.
8. Добавьте отваренную лапшу удон в сковороду к овощам. Тщательно перемешайте и жарьте все вместе 2-3 минуты, чтобы лапша пропиталась ароматами.
9. Подавайте немедленно.