Свинина "Пять Овощей" Стир-фрай с соусами

Ингредиенты

• Свинина (вырезка) - 300г
• Картофель - 150г
• Сладкий картофель - 100г
• Белокочанная капуста - 100г
• Болгарский перец - 80г
• Кабачки - 80г
• Морковь - 70г
• Лук репчатый - 50г
• Редис дайкон - 50г
• Чеснок - 15г
• Масло подсолнечное - 30г
• Соевый соус - 20г
• Рыбный соус - 10г
• Устричный соус - 15г
• Рейши (сушеные грибы, для аромата) - 5г

Шаги

1. Подготовить все ингредиенты: свинину нарезать тонкими полосками, картофель и батат нарезать тонкими брусочками (как для фри), остальные овощи нарезать соломкой или кусочками подходящего размера. Рейши замочить в небольшом количестве воды на 15 минут, затем нарезать тонкими ломтиками.
2. В большой сковороде (вок) разогреть половину подсолнечного масла на сильном огне. Обжарить свинину до золотистой корочки, вынуть и отложить.
3. Добавить оставшееся масло. Обжарить лук и чеснок до появления аромата (около 1 минуты).
4. Добавить картофель и сладкий картофель. Жарить, помешивая, 4-5 минут, пока они не начнут становиться мягче.
5. Добавить морковь, дайкон, капусту, болгарский перец, кабачки и грибы рейши. Жарить еще 3-4 минуты, продолжая активно помешивать.
6. Вернуть свинину в сковороду. Смешать соевый соус, рыбный соус и устричный соус. Равномерно полить этой смесью овощи и мясо.
7. Готовить, помешивая, еще 1-2 минуты, пока соус не загустеет и не покроет все ингредиенты. Подавать горячим.