Гречка, жаренная с овощами и яйцом

Ингредиенты

• Гречка (сухая) - 100г
• Лук репчатый - 50г
• Морковь - 50г
• Яйца куриные - 100г
• Огурцы - 50г
• Помидоры - 50г
• Лук зеленый - 10г
• Растительное масло (для жарки) - 20г

Шаги

1. Отварите гречку до готовности согласно инструкции на упаковке. Остудите.
2. Нарежьте репчатый лук мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке.
3. Разогрейте половину растительного масла на сковороде. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и жарьте до мягкости (около 5-7 минут).
4. Добавьте отваренную гречку к овощам, перемешайте и прогрейте 3-4 минуты.
5. Сдвиньте гречку с овощами в сторону, добавьте оставшееся масло и разбейте яйца. Быстро перемешайте, чтобы получилась яичница-болтунья, затем смешайте с гречкой.
6. Нарежьте огурцы и помидоры небольшими кубиками. Мелко нарежьте зеленый лук.
7. Добавьте свежие огурцы и помидоры в сковороду, быстро перемешайте (не перегревайте, чтобы овощи остались слегка хрустящими).
8. Посыпьте готовое блюдо зеленым луком и подавайте.