Кнели из краба и морского ежа на гречневой муке (отварные)

Ингредиенты

• Мясо краба (очищенное) - 150г
• Икра морского ежа (уни) - 50г
• Гречневая мука - 100г
• Вода (для варки) - 500г
• Соль - 3г

Шаги

1. Аккуратно смешать очищенное мясо краба и икру морского ежа в миске. Измельчить до состояния пасты, если необходимо.
2. Постепенно вмешать гречневую муку и соль в крабово-ежовую смесь. Добавить минимальное количество воды (около 20-30г), чтобы сформировать плотное, но пластичное тесто.
3. Сформировать из полученной массы небольшие кнели или шарики (размером с грецкий орех).
4. Вскипятить воду в кастрюле (500г). Уменьшить огонь до слабого кипения.
5. Аккуратно опустить кнели в кипящую воду. Варить до тех пор, пока они не всплывут на поверхность (около 5-7 минут).
6. Аккуратно вынуть готовые кнели шумовкой и подавать.