Жареный булгур с горбушей и овощами

Ингредиенты

• Горбуша консервированная (в масле) - 150г
• Картофель - 250г
• Лук репчатый - 100г
• Морковь - 100г
• Булгур - 80г
• Растительное масло (для жарки) - 20г
• Соль - 3г
• Черный перец молотый - 1г

Шаги

1. Булгур залейте кипятком в пропорции 1:2 и оставьте набухать на 15 минут, затем слейте лишнюю воду.
2. Картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками (около 1 см). Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой.
3. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте картофель до полуготовности (около 10-12 минут), периодически помешивая.
4. Добавьте лук и морковь к картофелю. Жарьте, помешивая, пока овощи не станут мягкими (еще 5-7 минут).
5. Слейте жидкость с консервированной горбуши (если она в масле, можно оставить немного масла для вкуса, но учтите это в общем масле). Разомните рыбу вилкой и добавьте к овощам.
6. Добавьте подготовленный булгур в сковороду. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте.
7. Жарьте все вместе на среднем огне еще 5-7 минут, чтобы булгур прогрелся и впитал ароматы. Подавайте горячим.