Запеканка "Овощной Ореховый Ковчег"

Ингредиенты

• Баклажаны - 300г
• Кабачки - 300г
• Картофель - 400г
• Морковь - 150г
• Болгарский перец - 150г
• Помидоры - 200г
• Лук репчатый - 100г
• Чеснок - 20г
• Грецкие орехи - 50г
• Мука пшеничная - 50г
• Перец чили - 5г
• Лук зеленый - 15г

Шаги

1. Подготовьте овощи: баклажаны, кабачки, картофель, морковь, перец и помидоры нарежьте средними кубиками. Лук репчатый и чеснок мелко порубите.
2. Смешайте нарезанные овощи (кроме помидоров) с половиной рубленого чеснока и чили. Немного посолите (соль не указана, но подразумевается для вкуса).
3. Выложите овощную смесь в форму для запекания в один слой.
4. Сделайте "крошку" или тесто: смешайте пшеничную муку с грецкими орехами (слегка измельченными), оставшимся чесноком и чили. Если необходимо для связки, можно добавить 30г воды (не указано, но необходимо для формирования покрытия).
5. Помидоры нарежьте кружочками и выложите поверх овощей.
6. Равномерно распределите орехово-мучную смесь поверх помидоров, создавая верхний слой.
7. Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 50-60 минут, пока овощи не станут мягкими, а верхний слой слегка золотистым.
8. Перед подачей посыпьте мелко нарезанным зеленым луком.