Запеченные овощи с шампиньонами

Ингредиенты

• Картофель - 400г
• Шампиньоны - 250г
• Болгарский перец - 150г
• Растительное масло - 20г
• Соль - 3г
• Черный молотый перец - 1г

Шаги

1. Картофель очистить, нарезать средними кубиками (около 2 см).
2. Шампиньоны протереть и разрезать пополам или на четвертинки, в зависимости от размера.
3. Болгарский перец очистить от семян и нарезать крупными квадратами.
4. Все подготовленные овощи сложить в миску, добавить растительное масло, соль и перец. Хорошо перемешать.
5. Выложить овощи ровным слоем на противень, застеленный пергаментной бумагой.
6. Запекать в предварительно разогретой до 200°C духовке в течение 35-40 минут, до золотистой корочки и мягкости картофеля.