Запеченный картофель с шампиньонами и болгарским перцем

Ингредиенты

• Картофель - 400г
• Шампиньоны - 200г
• Болгарский перец (красный) - 150г
• Растительное масло (оливковое или подсолнечное) - 20г
• Соль - 3г
• Черный перец молотый - 1г

Шаги

1. Картофель очистить, нарезать средними кубиками (примерно 2х2 см).
2. Шампиньоны протереть и нарезать четвертинками или ломтиками.
3. Болгарский перец очистить от семян и нарезать крупными квадратами.
4. В большой миске смешать нарезанный картофель, грибы и перец.
5. Добавить растительное масло, соль и черный перец. Тщательно перемешать, чтобы все ингредиенты были покрыты маслом.
6. Выложить овощи в один слой на противень, застеленный пергаментной бумагой.
7. Запекать в предварительно разогретой до 200°C духовке в течение 40-45 минут, до мягкости картофеля и легкой золотистой корочки.