Запеченный горох с беконом и овощами

Ингредиенты

• Горох сушеный - 200г
• Бекон (сырокопченый) - 150г
• Картофель - 300г
• Лук репчатый - 100г
• Морковь - 100г
• Вода (для замачивания и варки) - 500г
• Соль - 5г
• Черный перец молотый - 2г

Шаги

1. Замочите сушеный горох в большом количестве воды минимум на 4 часа, лучше на ночь. Слейте воду.
2. Отварите горох до полуготовности (около 40-60 минут после замачивания). Слейте воду.
3. Нарежьте бекон небольшими кусочками. Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками. Лук нарежьте полукольцами, морковь — кружочками или крупными кубиками.
4. В глубокой форме для запекания обжарьте бекон на среднем огне до легкой золотистой корочки (если бекон очень жирный, лишний жир можно слить).
5. Добавьте лук и морковь к бекону, пассеруйте 5 минут.
6. Добавьте полуготовый горох и картофель в форму. Посолите и поперчите.
7. Добавьте немного воды (около 100-200 мл), чтобы жидкость почти покрывала ингредиенты.
8. Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180°C духовку на 60 минут.
9. Снимите фольгу и запекайте еще 15-20 минут, пока картофель не станет мягким, а жидкость не загустеет.
10. Перемешайте перед подачей.