Жареная куриная грудка с картофелем и овощами

Ингредиенты

• Куриная грудка - 300г
• Картофель - 400г
• Лук репчатый - 100г
• Морковь - 80г
• Яйца куриные - 100г (около 2 шт.)
• Чеснок - 10г
• Растительное масло (для жарки) - 30г
• Соль - 3г
• Черный перец - 1г

Шаги

1. Куриную грудку нарезать небольшими кубиками (1.5-2 см).
2. Картофель очистить и нарезать брусочками или кубиками.
3. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке или нарезать соломкой. Чеснок мелко порубить.
4. В большой сковороде разогреть половину растительного масла. Обжарить курицу до полуготовности (около 5-7 минут). Вынуть курицу и отложить.
5. Добавить оставшееся масло в сковороду. Обжарить картофель до золотистой корочки (около 10-12 минут), периодически помешивая.
6. Добавить лук и морковь к картофелю, жарить еще 5 минут.
7. Вернуть курицу в сковороду. Посолить, поперчить, добавить чеснок. Перемешать и жарить еще 5 минут.
8. Яйца слегка взбить в отдельной миске с щепоткой соли. Равномерно вылить яичную смесь поверх всех ингредиентов в сковороде.
9. Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и готовить, пока яйца полностью не схватятся (около 5-7 минут). Подавать горячим.