Запеченная курица с рисом и овощами

Ингредиенты

• Куриная грудка - 300г
• Рис белый - 100г
• Лук репчатый - 100г
• Морковь - 100г
• Чеснок - 10г
• Вода (для варки риса и запекания) - 300г
• Соль - 3г
• Черный перец - 1г
• Растительное масло - 15г

Шаги

1. Рис промойте и отварите до полуготовности (около 10 минут).
2. Куриную грудку нарежьте небольшими кубиками (2-3 см).
3. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке или нарежьте соломкой.
4. Чеснок мелко порубите.
5. В форме для запекания смешайте полуготовый рис, нарезанную курицу, лук, морковь и чеснок.
6. Добавьте соль, перец и растительное масло. Тщательно перемешайте.
7. Влейте немного воды (около 100-150 мл), чтобы рис не высох при запекании.
8. Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180°C духовку на 35-40 минут.
9. Через 35 минут снимите фольгу и запекайте еще 5-10 минут до золотистой корочки.