Запеканка из пасты с овощами и свекольной глазурью

Ингредиенты

• Капеллини - 150г
• Мука пшеничная - 10г
• Картофель - 200г
• Лук репчатый - 100г
• Морковь - 100г
• Помидоры - 150г
• Свекла - 150г
• Вода (для варки и тушения) - 300г
• Соль - 5г
• Растительное масло (для тушения) - 20г

Шаги

1. Отварите капеллини до состояния аль денте (примерно 5-7 минут). Слейте воду.
2. Картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками. Лук и морковь нарежьте мелко.
3. На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и картофель. Тушите до полуготовности (около 10 минут).
4. Помидоры нарежьте кубиками, добавьте к овощам, посолите, тушите еще 5 минут.
5. Свеклу очистите, натрите на крупной терке. Добавьте 50г воды и 2г соли, потушите отдельно до мягкости (около 15 минут).
6. Смешайте отваренную пасту с тушеными овощами. Добавьте 10г муки, хорошо перемешайте.
7. В форму для запекания выложите половину пасты с овощами. Сверху распределите тушеную свеклу. Накройте оставшейся пастой.
8. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 20 минут.
9. Подавайте горячим.