Запеканка из риса, ветчины и овощей на кефирной основе

Ингредиенты

• Рис белый - 150г
• Ветчина - 100г
• Болгарский перец - 80г
• Китайская капуста - 70г
• Морковь - 50г
• Лук репчатый - 40г
• Помидоры - 50г
• Огурцы - 50г
• Горох зеленый (замороженный/консервированный) - 50г
• Кефир - 150г
• Мука пшеничная - 30г
• Масло оливковое - 20г
• Укроп - 5г
• Кетчуп - 15г

Шаги

1. Отварите рис до полуготовности и остудите.
2. Нарежьте ветчину, болгарский перец, морковь, лук, помидоры и огурцы мелкими кубиками. Капусту нашинкуйте.
3. Обжарьте на оливковом масле лук и морковь до мягкости (около 5 минут). Добавьте перец и горошек, готовьте еще 3 минуты.
4. В миске смешайте отварной рис, обжаренные овощи, нарезанную ветчину, помидоры, огурцы и китайскую капусту. Посолите и поперчите (условно, так как соль не указана, но подразумевается).
5. Приготовьте заливку: смешайте кефир, муку, мелко нарезанный укроп и кетчуп до однородности.
6. Выложите рисово-овощную смесь в форму для запекания, смазанную небольшим количеством масла (учитывая, что масло уже в ингредиентах).
7. Равномерно залейте смесью кефирной заливкой.
8. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 35-40 минут, пока запеканка не схватится и не подрумянится сверху.