Картофельная запеканка с шампиньонами и плавленым сыром

Ингредиенты

• Картофель - 500г
• Шампиньоны - 200г
• Сыр плавленый - 150г
• Укроп - 10г
• Соль - 3г
• Перец черный молотый - 1г
• Вода (для варки картофеля) - 500г

Шаги

1. Картофель очистить, нарезать крупными кусками и отварить до готовности (около 15-20 минут). Слить воду.
2. Шампиньоны нарезать пластинами и обжарить на сухой сковороде до испарения влаги (если нет масла, можно использовать минимальное количество воды для предотвращения пригорания, но для расчета калорийности масло не учитывается, предполагая, что его минимум).
3. Готовый картофель размять в пюре, добавив немного соли и перца. Если пюре слишком густое, можно добавить немного воды, оставшейся от варки (не более 50г).
4. В форму для запекания выложить половину картофельного пюре, затем слой обжаренных шампиньонов.
5. Сверху выложить оставшееся пюре. Плавленый сыр нарезать небольшими кусочками и равномерно распределить поверх картофеля.
6. Запекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 15-20 минут, пока сыр не расплавится и не покроется легкой золотистой корочкой.
7. Перед подачей посыпать мелко нарезанным укропом.