Баранья запеканка с летними овощами и белыми грибами

Ингредиенты

• Баранина (мякоть) - 400г
• Баклажаны - 250г
• Кабачки - 250г
• Помидоры - 300г
• Болгарский перец - 200г
• Лук репчатый - 100г
• Чеснок - 15г
• Белые грибы (свежие или замороженные) - 150г
• Масло оливковое - 30г
• Кинза - 7г
• Петрушка - 7г
• Укроп - 6г

Шаги

1. Баранину нарезать небольшими кубиками (2-3 см).
2. Овощи (баклажаны, кабачки, перец, помидоры) нарезать крупными кубиками. Лук нарезать полукольцами, чеснок мелко порубить.
3. Белые грибы нарезать пластинами.
4. В большой миске смешать баранину, все нарезанные овощи и грибы. Добавить половину оливкового масла (15г) и половину чеснока. Хорошо перемешать.
5. Выложить содержимое в форму для запекания. Посолить и поперчить (если предполагается использование соли/перца, но по условию их нет, поэтому просто перемешать).
6. Запекать в предварительно разогретой до 190°C духовке 45 минут.
7. Через 45 минут достать форму, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом (15г) и посыпать оставшимся чесноком.
8. Вернуть в духовку еще на 15-20 минут до готовности мяса и золотистого цвета овощей.
9. Перед подачей мелко нарубить всю зелень (кинзу, петрушку, укроп) и обильно посыпать запеканку.