Постный суп из красной фасоли и картофеля на кефирной основе

Ингредиенты

• Фасоль красная (сухая) - 150г
• Картофель - 300г
• Морковь - 100г
• Кефир (2.5%) - 150г
• Вода - 1000г
• Соль - 5г
• Черный перец молотый - 1г

Шаги

1. Фасоль замочить на 8-12 часов. Слить воду.
2. Фасоль залить свежей водой (1000г) и варить до готовности (около 1-1.5 часов).
3. Картофель очистить и нарезать кубиками (2х2 см). Морковь очистить и натереть на крупной терке.
4. Когда фасоль почти готова, добавить в кастрюлю картофель и морковь.
5. Варить до мягкости картофеля (около 15-20 минут). Посолить и поперчить.
6. Снять суп с огня. Дать немного остыть (до 70°C).
7. В отдельной миске смешать кефир с небольшим количеством горячего бульона из кастрюли, чтобы избежать сворачивания. Затем влить кефирную смесь в суп, постоянно помешивая.
8. Подавать горячим.