Запеканка из говядины, баклажанов и креветок с моцареллой

Ингредиенты

• Говядина (вырезка) - 200г
• Баклажаны - 300г
• Креветки (очищенные) - 150г
• Моцарелла - 100г
• Мука цельнозерновая - 50г
• Соль - 3г
• Черный перец - 1г
• Растительное масло (для жарки) - 20г

Шаги

1. Нарежьте баклажаны кружочками толщиной около 0.5 см. Слегка посолите и оставьте на 15 минут, затем промокните бумажным полотенцем.
2. Говяжью вырезку нарежьте тонкими медальонами или небольшими кусочками. Посолите и поперчите.
3. В сковороде разогрейте половину масла. Быстро обжарьте баклажаны до золотистого цвета с обеих сторон. Отложите.
4. В той же сковороде быстро обжарьте креветки (по 1 минуте с каждой стороны). Отложите.
5. В форму для запекания выложите слоями: половину баклажанов, говядину, креветки, оставшиеся баклажаны. Сверху посыпьте тертой моцареллой.
6. Смешайте цельнозерновую муку с солью и перцем. Равномерно распределите мучную смесь поверх сыра (для создания корочки).
7. Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 25-30 минут, пока говядина не будет готова, а сыр не расплавится и не подрумянится.