Запеканка из чечевицы с овощами и яйцом

Ингредиенты

• Чечевица красная - 150г
• Яйца куриные - 100г
• Белокочанная капуста - 150г
• Китайская капуста - 100г
• Лук репчатый - 70г
• Морковь - 80г
• Помидоры - 100г
• Сельдерей (стебель) - 50г
• Чеснок - 10г
• Растительное масло (для смазывания формы) - 15г
• Соль - 3г
• Черный перец - 1г

Шаги

1. Отварите красную чечевицу до готовности (около 15-20 минут). Слейте лишнюю воду.
2. Нарежьте мелко лук, морковь, сельдерей и чеснок. Нашинкуйте белокочанную и китайскую капусту. Помидоры нарежьте кубиками.
3. Обжарьте лук, морковь, сельдерей и чеснок на небольшом количестве масла до мягкости (около 5-7 минут).
4. Добавьте к овощам капусту и помидоры. Тушите 5 минут, пока капуста не осядет.
5. Смешайте отваренную чечевицу с тушеными овощами, посолите и поперчите.
6. Взбейте яйца и добавьте их в чечевично-овощную смесь, хорошо перемешайте.
7. Переложите смесь в форму для запекания, смазанную маслом.
8. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 30-35 минут до золотистой корочки и схватывания яиц.
9. Дайте немного остыть перед подачей.