Ассорти из отварного мяса (Говядина и Курица)

Ингредиенты

• Говядина (вырезка) - 150г
• Куриная грудка - 150г
• Куриные бедра (без кости и кожи) - 100г
• Вода - 1000г
• Соль - 5г
• Черный перец горошком - 3г
• Лавровый лист - 2г

Шаги

1. Тщательно промойте говядину, куриную грудку и куриные бедра.
2. Поместите все виды мяса в большую кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрывала мясо.
3. Доведите воду до кипения на сильном огне. Как только появится пена, аккуратно снимите ее шумовкой.
4. Уменьшите огонь до минимума, чтобы вода едва кипела. Добавьте соль, черный перец горошком и лавровый лист.
5. Варите говядину под крышкой около 1.5 - 2 часов (до мягкости). Куриное мясо варится быстрее, поэтому его можно вынуть раньше: грудку через 20-25 минут, бедра через 30-35 минут.
6. Проверьте готовность говядины, проткнув ее вилкой. Готовое мясо извлеките из бульона и дайте немного остыть перед подачей.