Жареные овощи с грибами и зеленью

Ингредиенты

• Баклажаны - 300г
• Кабачки - 300г
• Шампиньоны - 200г
• Картофель - 200г
• Петрушка - 5г
• Укроп - 5г
• Перец черный (молотый) - 2г
• Кориандр (молотый) - 1г
• Масло растительное (для жарки) - 30г

Шаги

1. Картофель очистить и нарезать кубиками 1.5х1.5 см.
2. Баклажаны и кабачки нарезать кружочками или полукольцами толщиной около 1 см.
3. Шампиньоны протереть и нарезать пластинками.
4. Нагреть половину масла на сковороде и обжарить картофель до полуготовности (около 10 минут).
5. Добавить баклажаны и кабачки, жарить, помешивая, до мягкости овощей (еще 10 минут).
6. Добавить шампиньоны, жарить до испарения жидкости из грибов.
7. Посолить (соль не указана в списке, но подразумевается для вкуса, если бы она была указана, то использовалась бы здесь; в данном случае полагаемся только на указанные специи), посыпать черным перцем и кориандром. Перемешать.
8. Жарить еще 3-5 минут.
9. Зелень (петрушку и укроп) мелко нарезать и добавить в самом конце, перемешать и снять с огня.
10. Подавать горячим.