Запеканка из риса, чечевицы и моркови с яйцом

Ингредиенты

• Рис белый - 150г
• Чечевица красная - 100г
• Морковь - 150г
• Лук репчатый - 50г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт)
• Вода (для варки) - 500г
• Соль - 3г
• Растительное масло (для смазывания) - 15г

Шаги

1. Рис и красную чечевицу промойте. Отварите рис до полуготовности (около 10 минут). Отдельно отварите чечевицу до мягкости (около 15 минут). Слейте лишнюю воду.
2. Морковь натрите на крупной терке, лук мелко нарежьте. Обжарьте лук и морковь на небольшом количестве масла (из общего количества) до мягкости (около 5-7 минут).
3. В большой миске смешайте отваренный рис, чечевицу, обжаренные овощи и соль.
4. Взбейте яйца и добавьте их к рисово-чечевичной смеси, тщательно перемешайте.
5. Форму для запекания смажьте оставшимся растительным маслом.
6. Выложите смесь в форму, разровняйте поверхность.
7. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 30-35 минут до золотистой корочки и полной готовности.