Картофельно-сырная запеканка с морковью

Ингредиенты

• Картофель - 500г
• Яйца куриные - 150г (примерно 3 шт)
• Морковь - 150г
• Сыр твердый - 100г
• Мука пшеничная - 30г
• Масло сливочное - 20г
• Соль - 3г
• Перец черный молотый - 1г

Шаги

1. Картофель и морковь очистить, отварить до готовности в подсоленной воде. Слить воду и размять в пюре, добавив половину сливочного масла (10г).
2. Оставшееся сливочное масло (10г) растопить. Муку просеять и смешать с растопленным маслом до состояния пасты (ру).
3. Яйца взбить венчиком, посолить и поперчить. Добавить яичную смесь к картофельно-морковному пюре, тщательно перемешать.
4. Ввести в пюре мучную пасту (ру), быстро перемешать до однородности.
5. Сыр натереть на крупной терке. Половину сыра вмешать в картофельную массу, вторую половину оставить для посыпки.
6. Форму для запекания смазать маслом (если необходимо, можно использовать оставшееся масло, но в данном расчете оно уже учтено в общем количестве). Выложить картофельную массу в форму, разровнять.
7. Посыпать оставшимся сыром.
8. Запекать в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 25-30 минут до образования золотистой корочки.