Запеченные куриные бедра с картофелем, морковью и шампиньонами

Ингредиенты

• Куриные бедра (без кожи) - 400г
• Картофель - 300г
• Морковь - 150г
• Шампиньоны - 150г
• Растительное масло (для смазывания) - 20г
• Соль - 3г
• Черный перец молотый - 1г

Шаги

1. Разогрейте духовку до 200°C. Подготовьте форму для запекания.
2. Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками (примерно 3х3 см). Морковь очистите и нарежьте крупными кружочками или брусочками.
3. Шампиньоны протрите и разрежьте пополам или на четвертинки, если они крупные.
4. В большой миске смешайте нарезанные картофель, морковь и шампиньоны. Добавьте половину растительного масла (10г), соль (1.5г) и перец (0.5г). Хорошо перемешайте.
5. Выложите овощи и грибы ровным слоем в форму для запекания.
6. Куриные бедра обсушите. Смажьте оставшимся маслом (10г), посолите (1.5г) и поперчите (0.5г).
7. Выложите бедра поверх овощей.
8. Запекайте в разогретой духовке 45-55 минут, пока курица не станет золотистой и полностью пропечется, а овощи не станут мягкими.