Запеканка "Свинина под овощной короной"

Ингредиенты

• Свинина (вырезка) - 300г
• Картофель - 400г
• Брокколи - 150г
• Цветная капуста - 150г
• Лук репчатый - 100г
• Морковь - 100г
• Помидоры - 100г
• Чеснок - 10г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт)
• Майонез - 50г
• Томатная паста - 20г
• Мука пшеничная - 30г
• Сыр мягкий - 100г
• Соль - 3г
• Перец черный молотый - 1г
• Растительное масло (для смазывания) - 15г

Шаги

1. Подготовить овощи: картофель, брокколи и цветную капусту отварить до полуготовности (5-7 минут). Слить воду.
2. Свинину нарезать тонкими ломтиками (около 0.5 см), посолить и поперчить.
3. Лук и морковь нарезать мелко, обжарить на части масла до мягкости (около 5 минут).
4. Смешать в миске яйца, майонез, томатную пасту, муку, измельченный чеснок, соль и перец. Это будет заливка.
5. Сыр натереть или нарезать тонкими ломтиками.
6. В форму для запекания, смазанную маслом, выложить слоями: половина картофеля, половина свинины, обжаренные лук с морковью, брокколи и цветная капуста, оставшаяся свинина, оставшийся картофель.
7. Сверху разложить ломтики помидоров.
8. Залить все подготовленной яично-майонезной смесью.
9. Посыпать сыром.
10. Запекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 45-55 минут до золотистой корочки и готовности мяса и картофеля.