Запеканка "Свинина с овощами под майонезно-томатной корочкой"

Ингредиенты

• Свинина (вырезка) - 300г
• Картофель - 400г
• Брокколи - 150г
• Цветная капуста - 150г
• Лук репчатый - 100г
• Морковь - 100г
• Помидоры - 100г
• Чеснок - 10г
• Яйца куриные - 100г
• Майонез - 50г
• Томатная паста - 30г
• Мука пшеничная - 20г
• Соль - 5г
• Перец черный молотый - 2г
• Растительное масло (для смазывания) - 15г

Шаги

1. Подготовьте овощи: картофель и морковь очистите и нарежьте тонкими кружочками (3-4 мм). Брокколи и цветную капусту разделите на небольшие соцветия. Лук нарежьте полукольцами, помидоры - кружочками. Чеснок измельчите.
2. Свинину нарежьте тонкими ломтиками или небольшими кубиками.
3. В отдельной миске смешайте яйца, майонез, томатную пасту, муку, соль, перец и измельченный чеснок до однородной консистенции. Это будет заливка.
4. Смажьте форму для запекания растительным маслом.
5. Выложите в форму слоями: половину картофеля, затем свинину, лук, морковь, оставшийся картофель. Сверху равномерно распределите брокколи и цветную капусту.
6. Полейте овощи и мясо подготовленной заливкой, стараясь покрыть все ингредиенты.
7. Сверху выложите кружочки помидоров.
8. Разогрейте духовку до 180°C. Запекайте 50-60 минут до готовности картофеля и золотистой корочки.