Свинина, запеченная с картофелем и овощами

Ингредиенты

• Свинина (вырезка) - 300г
• Картофель - 400г
• Лук репчатый - 100г
• Морковь - 100г
• Болгарский перец - 100г
• Петрушка - 5г
• Укроп - 5г
• Растительное масло - 20г
• Соль - 3г
• Черный перец молотый - 2г

Шаги

1. Свинину нарежьте кубиками размером 3х3 см. Картофель очистите и нарежьте крупными дольками или кубиками.
2. Лук нарежьте полукольцами, морковь — кружочками или брусочками, болгарский перец — крупными квадратами.
3. В большой миске смешайте свинину, картофель, лук, морковь и болгарский перец. Добавьте растительное масло, соль и черный перец.
4. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно покрылись маслом и специями.
5. Выложите смесь в форму для запекания ровным слоем.
6. Запекайте в предварительно разогретой до 190°C духовке в течение 50-60 минут, пока мясо не станет мягким, а картофель не подрумянится.
7. Мелко нарежьте петрушку и укроп. Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью перед подачей.