Плов из баранины с двумя видами риса и льняным маслом

Ингредиенты

• Баранина - 250г
• Рис белый - 100г
• Рис дикий - 50г
• Морковь - 150г
• Лук репчатый - 100г
• Чеснок - 15г
• Масло льняное - 25г
• Зира - 3г
• Кумин - 2г
• Перец черный - 1г

Шаги

1. Баранину нарезать небольшими кубиками. Лук нарезать полукольцами, морковь соломкой. Чеснок очистить (можно оставить головками).
2. В глубокой сковороде или казане разогреть льняное масло (оставив 5г для финального штриха).
3. Обжарить баранину до золотистой корочки на сильном огне.
4. Добавить лук и морковь, жарить до мягкости моркови (около 7-10 минут).
5. Всыпать зиру и кумин, черный перец, перемешать и жарить 1 минуту до появления аромата.
6. Добавить промытые белый и дикий рис. Перемешать с мясом и овощами.
7. Влить воду (или бульон, если бы он был в списке, но так как его нет, используем воду, подразумевая, что она необходима для варки риса, но не включаем ее в калорийность), чтобы она покрывала рис на 1.5-2 см. Довести до кипения.
8. Уменьшить огонь до минимума, плотно закрыть крышкой. Готовить 20-25 минут, пока рис не впитает всю жидкость и не станет мягким. Чеснок можно положить целиком в центр.
9. Снять с огня, добавить оставшиеся 5г льняного масла, перемешать, дать настояться под крышкой 10 минут перед подачей.