Плов из баранины с диким рисом и льняным маслом

Ингредиенты

• Баранина - 250г
• Рис белый - 70г
• Рис дикий - 30г
• Масло льняное - 15г
• Морковь - 100г
• Чеснок - 10г
• Лук репчатый - 70г
• Зира - 3г
• Кумин - 2г
• Перец черный - 1г

Шаги

1. Баранину нарезать кубиками 2-3 см.
2. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть крупной соломкой.
3. В глубокой сковороде или казане разогреть льняное масло (оставить 5г для подачи).
4. Обжарить баранину до золотистой корочки (fry).
5. Добавить лук и морковь, жарить до мягкости моркови (около 7 минут).
6. Добавить зиру и кумин, перемешать и жарить 1 минуту до появления аромата.
7. Всыпать промытый белый и дикий рис. Перемешать.
8. Добавить воду (или бульон, если бы он был в списке, но используем воду для расчета калорийности, не включаем в список ингредиентов), чтобы она покрывала рис на 1.5-2 см. Добавить черный перец.
9. Добавить целые зубчики чеснока (не очищая). Довести до кипения, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 25-30 минут, пока рис не впитает всю жидкость.
10. Выключить огонь, дать настояться под крышкой 10 минут. Перед подачей перемешать, удалить чеснок, сбрызнуть оставшимся льняным маслом.