Паста Карбонара с Беконом (Упрощенная)

Ингредиенты

• Макароны (сухие) - 150г
• Бекон - 100г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 больших яйца)
• Молоко коровье (3.2%) - 50г
• Соль - 3г
• Черный перец молотый - 1г

Шаги

1. Отварите макароны в подсоленной воде до состояния аль денте. Слейте воду, оставив примерно 50 мл отвара.
2. Нарежьте бекон небольшими кусочками и обжарьте на сковороде до хрустящего состояния. Удалите излишки жира, оставив примерно 10г жира на сковороде.
3. В миске смешайте яйца, молоко, соль и перец. Взбейте до однородности.
4. Уменьшите огонь под сковородой с беконом до минимума. Добавьте отваренные макароны в сковороду и перемешайте.
5. Снимите сковороду с огня (это критично, чтобы яйца не свернулись). Быстро влейте яично-молочную смесь, постоянно и энергично помешивая макароны, чтобы соус загустел от остаточного тепла, а не свернулся.
6. Если соус слишком густой, добавьте немного сохраненного отвара от макарон. Подавайте немедленно.