Жареная говяжья вырезка с картофелем и яйцом

Ингредиенты

• Говядина (вырезка) - 250г
• Картофель - 300г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт)
• Масло растительное (для жарки) - 20г
• Соль - 3г
• Черный перец молотый - 1г

Шаги

1. Картофель очистить, нарезать брусочками или ломтиками толщиной около 5 мм.
2. Говяжью вырезку нарезать тонкими полосками или небольшими кусочками поперек волокон.
3. Нагреть половину растительного масла на сковороде на среднем огне. Обжарить картофель до золотистой корочки и мягкости (около 15-20 минут), периодически помешивая. В конце посолить.
4. Вынуть картофель из сковороды и отложить.
5. Добавить оставшееся масло в сковороду. Увеличить огонь до средне-сильного. Обжарить говядину до желаемой степени прожарки (около 3-5 минут), приправить солью и перцем.
6. Вернуть картофель в сковороду к мясу, перемешать.
7. Сделать в центре сковороды небольшое углубление, разбить туда яйца. Готовить под крышкой или без нее до готовности яиц (белок должен схватиться, желток может остаться жидким).
8. Подавать немедленно.