Жареный минтай с картофелем и мандариновым соусом

Ингредиенты

• Минтай - 300г
• Картофель - 400г
• Мука пшеничная - 50г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт.)
• Лук репчатый - 50г
• Морковь - 50г
• Масло подсолнечное - 40г
• Сметана 20% - 50г
• Майонез - 30г
• Кетчуп - 20г
• Мандарины - 50г (мякоть)
• Горчица - 10г
• Лавровый лист - 1г
• Рис белый - 100г (для гарнира, но не используется в основном блюде для жарки)

Шаги

1. Минтай разморозить, почистить, нарезать порционными кусками. Посолить (соль не указана, предполагается наличие).
2. Картофель очистить, нарезать брусочками. Лук и морковь нарезать мелко.
3. Взбить яйца. Обвалять куски рыбы сначала в муке, затем в яйце.
4. Разогреть подсолнечное масло на сковороде. Обжарить рыбу до золотистой корочки с обеих сторон (примерно по 5-7 минут на сторону). Отложить.
5. На той же сковороде обжарить лук и морковь до мягкости.
6. Отдельно отварить рис до готовности (рис не используется в процессе жарки, но указан в продуктах).
7. Для соуса: смешать сметану, майонез, кетчуп, горчицу и мякоть мандаринов. Добавить лавровый лист (его можно прогреть в соусе 1 минуту и удалить).
8. На отдельной сковороде обжарить картофель до готовности.
9. Подавать жареного минтая с жареным картофелем, полив мандариновым соусом.