Минтай, запеченный с картофелем и мандариновым соусом

Ингредиенты

• Минтай - 400г
• Картофель - 300г
• Лук репчатый - 100г
• Морковь - 100г
• Яйца куриные - 1 шт
• Батон пшеничный - 50г
• Мандарины - 100г
• Сметана 20% - 50г
• Майонез - 30г
• Горчица - 10г
• Мука пшеничная - 20г
• Масло подсолнечное - 30г
• Лавровый лист - 1г
• Кетчуп - 10г

Шаги

1. Картофель очистить, нарезать кружочками. Лук и морковь нарезать полукольцами.
2. Филе минтая посолить (соль не указана, предполагаем наличие), поперчить (перец не указан, игнорируем), обвалять в муке (20г).
3. На сковороде разогреть 20г масла, слегка обжарить лук и морковь до мягкости (3-4 минуты).
4. Батон замочить в 1 яйце (оставшуюся часть яйца не используем, или используем целиком, но для связки теста лучше желток). Для простоты, используем 1 яйцо для смазки или панировки, но в данном рецепте оно будет в соусе.
5. Смешать сметану (50г), майонез (30г), горчицу (10г), кетчуп (10г). Выдавить сок из мандаринов (100г) и добавить в соус. Добавить 1 лавровый лист (измельчить или положить целиком).
6. Форму для запекания смазать оставшимся маслом (10г). Выложить картофель, сверху обжаренные овощи, затем рыбу.
7. Залить рыбу и овощи подготовленным соусом.
8. Запекать в разогретой до 180°C духовке 35-40 минут до готовности картофеля и рыбы.