Запеканка из картофеля и шампиньонов под яичной заливкой

Ингредиенты

• Картофель - 500г
• Шампиньоны - 300г
• Яйца куриные - 150г (примерно 3 шт. крупных)
• Соль - 3г
• Черный перец молотый - 1г
• Растительное масло (для смазывания) - 15г

Шаги

1. Картофель очистить, нарезать тонкими кружочками (около 2-3 мм).
2. Шампиньоны протереть и нарезать пластинками.
3. Форму для запекания смазать растительным маслом.
4. Выложить на дно формы половину картофеля, посолить и поперчить.
5. Сверху равномерно распределить нарезанные шампиньоны.
6. Выложить оставшийся картофель, снова посолить и поперчить.
7. В отдельной миске слегка взбить яйца с оставшейся солью и перцем. Если нужно, можно добавить 10-20 мл воды для лучшей консистенции заливки (но в рамках заданных продуктов используем только яйца).
8. Аккуратно залить картофель с грибами яичной смесью, стараясь, чтобы она проникла между слоями.
9. Запекать в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 50-60 минут, пока картофель не станет мягким, а яйца не схватятся и не подрумянятся.