Жареные ракушки с картофелем и беконом

Ингредиенты

• Конкилье (сухие) - 150г
• Картофель - 250г
• Бекон (сырокопченый) - 100г
• Соль - 3г
• Черный перец - 1г
• Растительное масло (для жарки) - 20г

Шаги

1. Отварите конкилье в подсоленной воде до состояния аль денте (на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке). Слейте воду и отставьте в сторону.
2. Очистите картофель и нарежьте мелкими кубиками (примерно 1х1 см).
3. Нарежьте бекон тонкими полосками.
4. Разогрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте бекон до хрустящего состояния. Выньте бекон шумовкой, оставив жир в сковороде.
5. В жире от бекона обжарьте картофель до золотистой корочки и мягкости (около 10-15 минут). Посолите и поперчите.
6. Добавьте отваренные конкилье к картофелю. Жарьте, помешивая, 3-4 минуты, чтобы паста впитала ароматы.
7. Верните обжаренный бекон в сковороду, перемешайте. Попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец.