Запеченный рис с курицей, грибами и зеленым горошком

Ингредиенты

• Куриная грудка - 250г
• Рис белый (сухой) - 100г
• Шампиньоны - 150г
• Горох зеленый (замороженный/консервированный) - 100г
• Вода (для варки риса/запекания) - 300г
• Соль - 3г
• Черный перец молотый - 1г
• Растительное масло (для смазывания) - 15г

Шаги

1. Промойте рис и отварите до полуготовности (около 10 минут). Слейте лишнюю воду.
2. Куриную грудку нарежьте небольшими кубиками (1.5-2 см). Шампиньоны нарежьте пластинами.
3. В миске смешайте отваренный рис, нарезанную курицу, нарезанные шампиньоны и зеленый горошек.
4. Добавьте соль и перец. Тщательно перемешайте.
5. Форму для запекания слегка смажьте растительным маслом.
6. Выложите рисовую смесь в форму. Добавьте 300г воды (или куриного бульона, если бы он был разрешен) так, чтобы жидкость почти покрывала рис.
7. Сверху можно сбрызнуть оставшимся маслом.
8. Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 35-40 минут, пока курица не будет готова, а рис не впитает всю жидкость и не станет мягким.