Запеканка из сельди и кабачков в мучной панировке

Ингредиенты

• Сельдь соленая (филе без костей) - 250г
• Кабачки (молодые) - 400г
• Мука пшеничная - 80г
• Вода (для связки) - 50г
• Соль (учитывая соленость сельди) - 1г
• Черный перец молотый - 1г

Шаги

1. Филе соленой сельди нарежьте мелкими кубиками (около 1 см).
2. Кабачки натрите на крупной терке, слегка отожмите лишнюю жидкость.
3. В миске смешайте нарезанную сельдь и отжатые кабачки. Добавьте соль (осторожно!) и перец.
4. В отдельной миске смешайте пшеничную муку с водой до получения густого, но льющегося теста (консистенция густой сметаны).
5. Добавьте мучную смесь к сельди и кабачкам, тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты были покрыты тестом.
6. Форму для запекания (примерно 20х15 см) слегка смажьте (если нет масла, можно использовать пергамент). Выложите полученную массу ровным слоем.
7. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 35-40 минут, пока верх не станет золотистым и плотным.