Запеканка из гречки, говядины и овощей с грибами

Ингредиенты

• Говядина (вырезка) - 250г
• Гречка - 100г
• Шампиньоны - 150г
• Картофель - 200г
• Баклажаны - 100г
• Белокочанная капуста - 100г
• Болгарский перец - 100г
• Лук репчатый - 80г
• Морковь - 70г
• Масло подсолнечное - 20г

Шаги

1. Гречку отварить до полуготовности (около 15 минут) и остудить.
2. Говядину нарезать мелкими кубиками (1-1.5 см).
3. Картофель, баклажаны, капусту, перец, лук и морковь нарезать кубиками примерно одинакового размера.
4. Шампиньоны нарезать пластинами.
5. В сковороде разогреть половину подсолнечного масла (10г). Обжарить говядину до легкой корочки (5 минут). Добавить лук и морковь, жарить еще 5 минут.
6. Добавить остальные овощи (картофель, баклажаны, капусту, перец) и грибы. Посолить/поперчить (специи не указаны, но подразумеваются в расчете калорийности как минимальные добавки). Тушить, помешивая, 10 минут.
7. Смешать обжаренные овощи с мясом и гречкой в миске.
8. Форму для запекания смазать оставшимся маслом (10г). Выложить полученную смесь ровным слоем.
9. Запекать в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 35-40 минут до готовности картофеля и золотистой корочки.