Запеченные вешенки и брокколи с томатами и сельдереем

Ингредиенты

• Вешенки - 250г
• Брокколи - 200г
• Лук репчатый - 100г
• Помидоры - 150г
• Сельдерей (стебли) - 80г
• Чеснок - 10г
• Оливковое масло - 20г
• Руккола - 10г
• Салат листовой - 20г

Шаги

1. Разогрейте духовку до 190°C. Подготовьте противень, застелив его пергаментной бумагой.
2. Вешенки протрите и нарежьте крупными кусками. Брокколи разделите на небольшие соцветия. Лук нарежьте полукольцами, сельдерей - ломтиками, помидоры - дольками. Чеснок мелко порубите.
3. В большой миске смешайте вешенки, брокколи, лук, сельдерей и помидоры. Добавьте измельченный чеснок и оливковое масло. Тщательно перемешайте, чтобы все овощи были покрыты маслом.
4. Выложите овощи ровным слоем на подготовленный противень.
5. Запекайте в разогретой духовке 20-25 минут до мягкости брокколи и легкой золотистости грибов.
6. Готовое горячее блюдо переложите на сервировочное блюдо. Сверху украсьте свежей рукколой и листьями салата.
7. Подавайте немедленно.