Запеканка из камбалы с картофелем и фузилли под молочным соусом

Ингредиенты

• Камбала (филе) - 250г
• Картофель - 300г
• Фузилли (спирали) - 100г
• Молоко коровье - 200г
• Мука пшеничная - 20г
• Лук репчатый - 50г
• Морковь - 50г
• Петрушка - 10г
• Масло подсолнечное - 20г
• Масло льняное - 5г
• Перец черный (молотый) - 2г

Шаги

1. Отварите фузилли до состояния аль денте. Слейте воду.
2. Картофель очистите, нарежьте тонкими кружочками. Лук и морковь мелко нарежьте.
3. Обжарьте лук и морковь на половине подсолнечного масла до мягкости (около 5 минут).
4. Приготовьте соус: в отдельной сковороде растопите оставшееся подсолнечное масло, добавьте муку, обжаривайте 1 минуту. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая венчиком, до загустения. Приправьте черным перцем. Добавьте половину рубленой петрушки.
5. Филе камбалы нарежьте небольшими кусочками, слегка сбрызните льняным маслом и приправьте перцем.
6. В форму для запекания выложите слоями: половину картофеля, затем фузилли, обжаренные овощи, кусочки рыбы. Сверху распределите оставшийся картофель.
7. Залейте все молочным соусом. Посыпьте оставшейся петрушкой.
8. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 30-35 минут, пока картофель не станет мягким, а верх не подрумянится.