Запеканка из гречки с курицей и овощами

Ингредиенты

• Гречка (сухая) - 100г
• Куриная грудка - 200г
• Лук репчатый - 50г
• Морковь - 70г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт)
• Лук зеленый - 10г
• Соль - 3г
• Перец черный молотый - 1г
• Вода (для варки гречки и тушения) - 300г

Шаги

1. Отварите гречку до готовности. Слейте лишнюю воду.
2. Куриную грудку нарежьте мелкими кубиками. Репчатый лук и морковь мелко нарежьте.
3. Обжарьте лук и морковь на небольшом количестве масла (предполагается, что масло используется для тушения, но в списке его нет, поэтому будем тушить с небольшим количеством воды или просто смешаем сырыми/отваренными компоненты). Для целей запекания, смешаем сырую курицу с овощами.
4. Смешайте отваренную гречку, нарезанную куриную грудку, пассерованный (или сырой) лук и морковь в большой миске.
5. Взбейте яйца с солью и перцем. Добавьте яичную смесь к гречке и овощам, тщательно перемешайте.
6. Мелко нарежьте зеленый лук и добавьте в смесь.
7. Выложите получившуюся массу в форму для запекания, слегка смазанную (предполагается, что минимальное количество жира для формы используется).
8. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 35-40 минут, пока запеканка не схватится и не подрумянится.