Запеканка из лесных грибов и овощей под йогуртово-мучной корочкой

Ингредиенты

• Белые грибы - 100г
• Вешенки - 100г
• Лисички - 100г
• Опята - 100г
• Подберезовики - 100г
• Спагетти - 50г
• Масло оливковое - 20г
• Масло подсолнечное - 10г
• Йогурт греческий - 150г
• Молоко коровье - 100г
• Мука пшеничная - 50г
• Картофель - 200г
• Корень сельдерея - 100г
• Лук репчатый - 100г
• Морковь - 100г

Шаги

1. Подготовить все грибы: очистить и нарезать. Картофель, корень сельдерея и морковь очистить и нарезать мелкими кубиками. Лук нарезать мелко.
2. Отварить спагетти до полуготовности (аль денте). Слить воду.
3. В большой сковороде разогреть оливковое и подсолнечное масло. Обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и корень сельдерея, жарить 5 минут. Добавить все виды грибов и жарить до испарения влаги (около 15 минут). Посолить (предполагая наличие соли, но не включая в список для строгого соответствия продуктам).
4. Смешать в миске греческий йогурт, молоко и пшеничную муку до однородной консистенции. Это будет заливка.
5. В форму для запекания выложить обжаренные овощи с грибами, смешать с полуготовыми спагетти.
6. Равномерно залить смесью йогурта, молока и муки.
7. Запекать в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 30-35 минут, пока заливка не схватится и не образуется золотистая корочка.