Запеканка из индейки, овощей и "четырех круп" под сырной корочкой

Ингредиенты

• Фарш из филе индейки - 300г
• Картофель - 250г
• Шампиньоны - 150г
• Фасоль стручковая - 100г
• Лук репчатый - 80г
• Морковь - 70г
• Чеснок - 10г
• Гречка - 40г
• Пшено - 30г
• Рис белый - 30г
• Конкилье (ракушки) - 50г
• Сметана - 100г
• Сыр плавленый - 80г
• Мука пшеничная - 20г
• Масло подсолнечное - 20г

Шаги

1. Отварите гречку, пшено, рис и конкилье до полуготовности (аль денте). Слейте воду и отставьте.
2. Картофель очистите, нарежьте мелкими кубиками. Лук и морковь нарежьте мелко, шампиньоны пластинками. Чеснок измельчите.
3. На сковороде разогрейте подсолнечное масло. Обжарьте лук и морковь до мягкости (5 минут).
4. Добавьте фарш из индейки, разбейте комочки и жарьте до изменения цвета (около 7 минут).
5. Добавьте грибы, стручковую фасоль и чеснок. Готовьте еще 5 минут.
6. Смешайте в миске отваренные крупы и конкилье с мясной начинкой.
7. Приготовьте соус: смешайте сметану, плавленый сыр и пшеничную муку до однородности. При необходимости добавьте немного воды (не более 50г, если соус слишком густой, но в расчете калорийности учитываем только указанные продукты).
8. Выложите смесь круп и фарша в форму для запекания. Равномерно полейте сырно-сметанным соусом.
9. Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 30-35 минут, пока соус не загустеет и не покроется золотистой корочкой.