Жареные овощи с вешенками и тартаром

Ингредиенты

• Картофель - 150г
• Сладкий картофель - 150г
• Горох стручковый - 100г
• Бобы конские (очищенные) - 80г
• Вешенка королевская - 120г
• Артишок (консервированный или замороженный, подготовленный) - 100г
• Тартар (соус) - 50г
• Растительное масло (для жарки) - 20г
• Соль - 3г
• Черный перец - 2г

Шаги

1. Картофель и сладкий картофель очистить, нарезать кубиками среднего размера (около 1.5 см).
2. Вешенки нарезать пластинами. Артишоки подготовить (если замороженные - разморозить и обсушить).
3. В большой сковороде разогреть растительное масло. Добавить картофель и батат, жарить на среднем огне 8-10 минут до полуготовности.
4. Добавить вешенки, стручковый горох и конские бобы. Продолжать жарить, помешивая, еще 5-7 минут.
5. Добавить артишоки, соль и перец. Жарить еще 3-5 минут до полной готовности овощей и легкой золотистой корочки.
6. Снять с огня. Подавать горячим, полив сверху соусом тартар.