Запеченный гусь с картофелем и конскими бобами

Ингредиенты

• Гусь (тушка) - 1500г
• Картофель - 800г
• Бобы конские (очищенные) - 300г
• Соль - 15г
• Черный перец молотый - 3г
• Растительное масло - 30г

Шаги

1. Гуся промойте, обсушите бумажными полотенцами. Натрите солью и перцем внутри и снаружи.
2. Картофель очистите, нарежьте крупными дольками. Конские бобы (если они свежие или замороженные, их нужно предварительно бланшировать 5 минут) смешайте с небольшим количеством соли и перца.
3. Внутрь гуся можно положить часть картофеля. Остальной картофель и бобы равномерно распределите вокруг гуся в форме для запекания.
4. Сбрызните гуся и овощи растительным маслом.
5. Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке. Сначала 1 час 30 минут под фольгой, затем снимите фольгу и запекайте еще 30-45 минут до золотистой корочки и полной готовности (температура внутри бедра должна достичь 80°C).
6. Перед подачей дайте гусю постоять 15 минут, затем подавайте с запеченным картофелем и бобами.