Запеканка из баклажанов, сыроежек и вареной колбасы с яйцом

Ингредиенты

• Баклажаны - 300г
• Сыроежки (очищенные) - 150г
• Колбаса вареная - 100г
• Яйца куриные - 2 шт (около 100г)
• Соль - 3г
• Черный перец молотый - 1г
• Растительное масло (для смазывания) - 15г

Шаги

1. Баклажаны нарежьте кружочками толщиной около 5 мм. Посолите и оставьте на 15 минут, затем промойте и обсушите.
2. Сыроежки очистите и нарежьте средними кусочками. Колбасу нарежьте кубиками.
3. Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для запекания растительным маслом.
4. Выложите слоями в форму: половину баклажанов, затем слой сыроежек и колбасы, затем оставшиеся баклажаны.
5. Взбейте яйца с солью и перцем. Залейте яичной смесью содержимое формы.
6. Запекайте в разогретой духовке 35-40 минут до готовности и золотистой корочки.
7. Дайте немного остыть перед подачей.