Варёные огурцы в молочно-горчичном соусе

Ингредиенты

• Огурцы - 400г
• Молоко коровье (2.5% жирности) - 300г
• Горчица (столовая, не острая) - 15г

Шаги

1. Огурцы тщательно вымойте, при необходимости очистите от кожуры (если она очень жесткая) и нарежьте крупными кружочками или брусочками толщиной около 1 см.
2. В кастрюлю налейте молоко и поставьте на средний огонь. Доведите молоко почти до кипения (но не кипятите бурно).
3. В отдельной небольшой миске смешайте горчицу с небольшим количеством теплого молока до однородной пасты.
4. Уменьшите огонь до минимума. Влейте горчичную смесь в молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.
5. Добавьте нарезанные огурцы в молочно-горчичную смесь.
6. Варите на очень медленном огне (томление) под крышкой в течение 15-20 минут, пока огурцы не станут мягкими, но не превратятся в пюре. Не допускайте сильного кипения.
7. Снимите с огня и подавайте горячим.