Ассорти из жареного мяса с луком

Ингредиенты

• Баранина - 50г
• Говядина (вырезка) - 50г
• Гусь (мясо) - 50г
• Индейка (бедра) - 50г
• Кролик (мясо) - 50г
• Куриная грудка - 50г
• Оленина - 50г
• Печень говяжья - 50г
• Почки говяжьи - 50г
• Свинина (вырезка) - 50г
• Телятина - 50г
• Утка (мясо) - 50г
• Язык говяжий - 50г
• Лук репчатый - 100г
• Масло подсолнечное - 30г

Шаги

1. Подготовьте все виды мяса и субпродукты: нарежьте их тонкими одинаковыми ломтиками (около 1 см толщиной).
2. Почки промойте и замочите в холодной воде на 1 час, затем нарежьте.
3. Лук нарежьте полукольцами.
4. Разогрейте большую сковороду с подсолнечным маслом на сильном огне.
5. Обжаривайте разные виды мяса партиями, чтобы не перегружать сковороду и обеспечить хорошую корочку. Начинайте с более плотных видов (баранина, оленина, говядина), затем добавляйте остальные.
6. Жарьте каждую партию до золотистой корочки (примерно 3-4 минуты). Отложите готовое мясо.
7. В оставшемся масле обжарьте лук до мягкости и легкой карамелизации (около 5-7 минут).
8. Верните все мясо в сковороду к луку, перемешайте и жарьте еще 2 минуты, чтобы все прогрелось и ароматы смешались.
9. Подавайте немедленно.